Weststeiermark jest jedynym miejscem pochodzenia bardzo ciekawego lokalnego wina o nazwie Schilcher wyrabianego z gron szczepu Blauer Wildbacher. Schilcher jest produkowany w szerokiej gamie stylów, od najbardziej znanego wina różowego z dominującą wysoką kwasowością, poprzez głęboko ciemne czerwone wina z mocnymi taninami do uroczych win musujących. Blauer Wilbacher był już uprawiany przez Celtów 400 lat p.n.e. Obecnie dzięki staraniom lokalnych winiarzy Schilcher ewaluował z miana lokalnej ciekawostki do poważnego wina z aspiracjami.
Powierzchnia winnic: 500 ha
Podstawowa odmiana winogron: Blauer Wildbacher
Najważniejsze miejscowości winiarskie: Stainz, St. Stefan ob Stainz, Deutschlandsberg
Od lipca 2018 region posiada swoją apelację Weststeiermark DAC
Schilcher jest magnesem przyciągającym winiarskich turystów do Styrii i prawdziwym ambasadorem jednego z najbardziej dziewiczych krajobrazów i europejskich win.